Kontrakcja objętości

Tematem mieszania alkoholu z wodą zajmował się już w XIX rosyjski chemik Dmitrij Iwanowicz Mendelejew (ten od Tablicy Mendelejewa). To właśnie on jako pierwszy wyjaśnił zjawisko kontrakcji objętości, które łamie znane nam od dzieciństwa reguły dodawania. Legenda głosi, że w trakcie prac nad swoim doktoratem zatytułowanym „O połączeniach alkoholu z wodą”, opisał on idealne proporcje etanolu i wody w wódce.